中華の王道・マーボー豆腐！
ご飯の上にのせても美味しいですよね。
中華調味料を使って本格的な味に！
調味料を先に合わせておくだけで本格派のマーボー豆腐がササッと出来ちゃいます♪
材料（二人分）
豆腐（木綿）１丁
豚ひき肉 １００g
ニンニク（みじん切り） 小さじ１
生姜（みじん切り） 小さじ１
長ネギ（みじん切り） １/４本分
青ねぎ（小口切り） 適量
トウバンジャン 小さじ１
（A）テンメンジャン 大さじ１
しょうゆ 小さじ２
砂糖 小さじ１
酒 小さじ１
鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ１/３
水 １カップ
（B)片栗粉・水各大さじ１
サラダ油 適量
ごま油 小さじ１
作り方
①豆腐をさいの目に切り水気を抜く為、ザルに入れ他の材料を準備する間おいておく
②（A)と（B)はそれぞれ合わせておく
③フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたニンニク、しょうが、長ネギを焦がさないように弱火で炒める
④香りが出てきたら中火にし、ひき肉を入れてしっかり炒める
⑤④がほぐれてきたらトウバンジャンを加えて炒める
⑥⑤に（A)を加えひと煮たちしたら弱火にする
⑦⑥に水気を切った豆腐を加えてしばらく煮る
⑧⑦に（B)を少しずつ加えてひと煮たちさせ、とろみをつける
⑨⑧にごま油を鍋肌から回し入れ香りづけをし、青ネギ（小口切り）を散らして出来上がり♪
ポイント
ひき肉をしっかり炒めて、旨みと香ばしを引き出す！
好みの辛さはトウバンジャンで調整する。
テンメンジャンは、コクと甘味を加える甘味噌なので、回鍋肉の調味料や生野菜のつけだれにも便利(^^)v
※他にも、このサイトでは、激ウマのレシピを紹介していますので参考にしてください♪