２０１６年７月１９日あさイチ放送スゴ技Qで万能調味料・粉末とろろ昆布の紹介がされていました！
９０年以上続く老舗昆布メーカーの社員のみなさんが、さまざまなとろろ昆布活用アイデアを紹介♪
＊吸水性をいかし、お弁当のご飯とおかずのしきりにしたり、ご飯の上に載せたり！
＊卵と混ぜてトロミのあるオムライスに！
＊薄くなったそうめんのつゆに混ぜて絡めたり！
中でも、使いこなしの達人、小泉明日香さんのアイデアは、弱火で加熱し、冷めたらもんで、とろろ昆布を粉末状の万能調味料にする事！
粉末状にしたとろろ昆布は、汁物に入れてもダマにならないだけでなく、ご飯にふりかけたり、また、野菜炒めやおひたしの味付けなどにも！さらにサンドウィッチの具材に混ぜると、とろろ昆布が吸水してくれるので、時間がたってもパンがしなしなにならずに、お弁当にもピッタリ！
粉末とろろ昆布早速、作ってみました(*'▽')
きゅうりの酢の物や卵焼き、野菜炒めなどいろんな料理に使ってみました♪
とろろ昆布の成分グルタミン酸が旨みアップで食感も美味しく感じてグッドでした(^^)v
材料
とろろ昆布 ひとつかみ
作り方
①とろろ昆布を広げながらフライパンに入れる。
②全体をかき混ぜながら弱火で１分程加熱する。
➂冷ましてからポリ袋に入れてもむ。
ポイント・ひと口メモ
加熱時間による粉末とろろ昆布の差・・・フライパンを使い弱火で１分間程度加熱すると、繊維が残り、粘りも感じやすい粉末とろろ昆布になり、２分間程度加熱すると、粉々になり、使いやすくなります。
「ポテトサラダ」や「くずきり」に使っても美味しいそうです！
特に「くずきり」はとろみとうまみが増して最後まで味が薄くならずおすすめ！
※この「粉末とろろ昆布」を使った料理レシピも要チェック！
⇒ あさイチ放送！トロトロ昆布パワー徹底使いこなし術！とろろ昆布の万能だれの作り方レシピ♪