２０１６年８月２日あさイチ放送「スゴ技Qアボカド徹底使いこなし術」で夏に食べたい元気の源アボカドの特集！
「森のバター」「食べる美容液」などと称されていますが実は果物！
良質な脂質に加え紫外線から肌を守るビタミンEや、熱中症予防などの効果も期待できるカリウムがたっぷり(*'▽')
アボカドは夏向きのスーパーフードらしいです！
でも、そんなアボカドに足りない栄養素がたんぱく質！
そこで、たんぱく質を含むサーモンとアボカドを合わせたクリームパスタのレシピが紹介されていました♪
と言う事で、番組を見て、とても美味しそうだったので作ってみました(^^)v
生クリームを使わず、アボカドと豆乳で作るソースがヘルシーなのに、とろ～っとしていて、スモークサーモンとの相性もバッチリ！
この冷製パスタ、旦那もひと口食べて旨い！と絶賛してました😊
是非作ってみて下さい♪
材料（２人分）
スパゲティ １８０g
アボカド １/２個
豆乳(無調整） ２００ml
レモン汁 小さじ１
青じそ ４枚
スモークサーモン １００g
塩 小さじ１/４
こしょう 適量
粗びきこしょう 適量
青じそ ２枚(飾り用）
作り方
①鍋に湯を沸かして１％の塩を加え（分量外）表示よりも、１分間程長くゆでる。（氷水にとって麺を冷やす）
②アボカド、豆乳、レモン汁、青じそをミキサーに入れなめらかになるまで混ぜ、その後１㎝幅に切ったスモークサーモンを加えて混ぜる。
➂水気をよくきったパスタを加えて、絡めあえ、塩、こしょうで味を整える。
④皿に盛り付け、ちぎった青じそ、そしてお好みで粗びきこしょうをふる。
ポイント・ひと口メモ
＊麺は表示より１分長くゆがく。
＊氷水でしっかり麺を冷やし、しっかりと水切りをする。
失敗しないアボカドの選び方・・・
色、感触、そして「ヘタ」の部分を確かめる。
トロピカルフルーツの達人・関谷伸一さんによると熟しているアボカドは黒くなって全体的に触ってみると手に吸い付くような感触があるそうです。
さらに注目するのは「ヘタ」の部分。
アボカドは熟してくると「ヘタ」が沈んでいく性質があるので、「ヘタと実の間にすこし隙間があるもの」は熟している証拠なので、選ぶ基準にするといいとのことです。
中には、「ヘタ」の取れた部分が黒ずんでいたり、また一部が極端に柔らかくなっているのは傷んでいる可能性が高いので避けた方がいいそうです。
※こちらのレシピもオススメです(*´∀｀)！