朝、夕はめっきり肌寒くなり
風邪や冷えなどが気になる季節になってきましたね！
そこで今回免疫力を高めるビタミンAや
ビタミンEが豊富な鮭。
きのことの相性もバッチリ！
体も温まる美味しい豆乳シチューのレシピです。
材料
秋鮭 ２切（１切８０g）
しめじ ５０g
エノキ ５０g
生椎茸 ２枚
人参 １/２本
玉ねぎ １/２個
水菜 ８０g
ブイヨン（固形） １個
小麦粉 適量
サラダ油 適量
塩、こしょう 各少々
豆乳 ２００ｃｃ
水 ３００ｃｃ
作り方
①鮭はひと口大に切り、塩、こしょうしてしばらくおき水気をふき取って小麦粉をまぶしておきます。
②人参、たまねぎをそれぞれひと口大に切り、生椎茸は軸を取って、えのきは半分に切り、しめじはほぐしておく。
③鍋にサラダ油を熱して①を両面焼き、②を入れ炒め、水とブイヨンを加えて煮る。
④ひと煮たちしたらアクをとり弱火にして野菜に火が通るまで煮る。
⑤野菜がやわらかくなったら、豆乳を加えてさらに煮て塩、こしょうで味をととのえて火を止め、最後に水菜を加えて出来上がり。
ポイント
秋になると身を肥やし秋を代表する魚と親しまれている秋鮭。
きのこと野菜を加えてまろやかでコクのある和風シチュー！
体も心もほっこりとしますよ(#^.^#)