２０１５年１１月１１日水曜日あさイチ放送・切り干し大根の特集があっていました！
切り干し大根の斬新な使い方レシピの紹介。
水で戻さず調理！
と、その前に切り干し大根の栄養について紹介されていたのでまとめてみます。
切り干し大根１食分１５gあたりの成分・・・
食物繊維・・・レタス１個分
カリウム・・・バナナ１、３本分
鉄分・・・プルーン１５個分
しかし、水で戻すと失われる成分
鉄分・・・２割ダウン
カリウム・・・６割ダウン
糖質・・・６割ダウン
旨み成分（グルタミン酸）・・・９８パーセントダウン
切り干し大根の栄養成分を充分摂取する為に水で戻さず使うメリットは大きいですね(^^)v
紹介されていた水で戻さず作る、切り干し大根の素揚げを早速作ってみました。
簡単なのに、噛めば噛むほど旨みが出てきてほんと、美味しい！
味見のつもりが、止まらなくなりつい、一人で食べてしまいました(*_*)
おやつや、つまみにも最適です(#^.^#)
材料（２人分）
切り干し大根 ３０g
揚げ油 適量
塩・こしょう 少々
作り方
①切り干し大根をさっと水で洗い、水気を切っておきます
②フライパンに揚げ油を入れ１５０度で３分位揚げ、色が少しついたら出来上がり(#^.^#)
＊好みで塩、こしょうをかけて下さい。
ポイント
油で揚げる時、焦げやすいので、箸でかき混ぜながら揚げる！
切り干し大根を水で洗う時、さっと手早く洗う！
※その他、あさイチ！で紹介された気になるレシピもまとめています♪