家庭菜園で作った大根がやっと食べられる大きさになりました(^^)v
今が旬の柿と大根は美味しいし、ビタミンCも豊富なのでこの時期に食べたい食材ですよね♪
柿のツルンとした甘味と大根のシャキシャキとした食感がたまらない！
柿と大根、相性バッチリで酢の物でも、とっても美味しいですよ(#^.^#)
是非、作ってみて下さい♪
材料（２人分）
大根 １０㎝位
富有柿 １/２個
いりごま 適量
酢 大さじ３
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１/２
作り方
①大根は皮をむき、せん切りにしてボウルに入れ塩で軽くもんでしばらくおく（大根がしんなりするくらい）
②柿は皮をむき種があれば取り除き、いちょう切りにしておく
③①の大根の水気を手でしぼり、ボウルに入れ②の柿と酢、砂糖を加えてあえる
④③にいりごまを加えて混ぜ合わせれば出来上がり♪
ひと口メモ
「柿が赤くなれば医者が青くなる」ということわざがあるほどの栄養豊富な柿！
柿に含まれる栄養素を調べてみました♪
ビタミンC・・・柿１個に１日に必用なビタミンCが入っているらしいです！
βーカロテン・・・強い抗酸化作用を持つ成分でビタミンCと同時に摂取する事で相乗作用がおこるため肌荒れなどに効果的！
ペクチン・・・柿に含まれている食物繊維は、ほとんどが水溶性でコレステロールを抑制する働きがあるのでダイエットしたい方にオススメ
タンニン・・・ポリフェノールの一種で柿にはぶどうの約五倍入っているらしいです！
＊お肌にも体にも嬉しい栄養素がいっぱい入っていてグッド！！
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