簡単に出来る、イタリア料理のレシピです♪
イワシとトマトをさっぱりとしたビネガーソースで煮詰めただけ！
相性が良いオリーブオイルとニンニク、パセリの独特の香りと風味でイワシの臭みもゼロ(*'▽')
旦那も旨い！と絶賛！！
おつまみに、メインのおかずにも最適な一品です(^^)v
材料（４人分）
イワシ ６尾
トマト １個
ニンニク １片
パセリ 適量
オリーブオイル ４０CC
タカノツメ 適量
酢 ３０CC
水 ３０CC
塩 小さじ１/２
こしょう 適量
下準備
＊イワシは３枚におろしておく
＊ニンニク、パセリはみじん切りにし、トマトはひと口大に切っておく。
作り方
①フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、パセリ、タカノツメを入れ、焦がさないように中火で炒める。
②オリーブオイルがフツフツと泡だってきたら、イワシの身の方を下にしてなるべく重ならないようにフライパンに並べトマトも加え炒める。（１～２分）
➂②に、酢、水を入れ、塩、こしょうで味付けし、ソースをスプーンで、繰り返しイワシにかけながら、ソースの量が半分になる位まで煮詰めたら出来上がり(^^)v
ポイント・ひと口メモ
＊ソースをスプーンで繰り返しかけながら煮詰める事で、均等に熱や味を加えられ、素材がふっくら仕上がります(*'▽')
※イワシに含まれるDHAやEPAは脳を活性化したり、中性脂肪を減らし動脈硬化を予防する働きがある！
※トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があリ、シワやシミなどの肌ケアにも効果がある。又、加熱する事で吸収率もアップ！
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