噂のスコップコロッケを作ってみました♪
揚げない！丸めない！ヘルシー！
いいことばかりだけど味は？
って思って作ってみたら超ビックリ！！
本当に美味しくてコロッケなんです！
旦那も疑いながらひと口食べて・・・
あっ！コロッケだ！うまい(*_*)
これから、我が家のコロッケは揚げないスコップコロッケに決定！
是非作ってみて下さい♪感動しますよ(^^)v
材料（２人分）
じゃがいも（中玉） ２個
えび（ブラックタイガー）２尾
玉ねぎ １/４個
ミックスベジタブル（冷凍） ５０g
パン粉 大さじ３
塩・こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ１
オリーブオイル 小さじ２（上にかける分）
作り方
①じゃがいもをきれいに洗って芽の部分は切り取ります。
１個ずつ水でぬらして軽く絞ったペーパータオルで皮つきのまま包み、その上からラップでふんわりと包む。
（ペーパータオルはパッケージを確認し電子レンジの使用が可能なものを使う！）
②①を庫内の中央に２個置き（ターンテーブルの場合は両端に１個ずつ置く）
６００Ｗで３分３０秒加熱して裏返してさらに３分加熱する
（ラップとペーパータオルを開いて竹串がスーッと通ればＯＫ！）
➂えびは皮をむき背ワタを取って小さめに切っておく。
④たまねぎはみじん切りにする。
⑤フライパンを火にかけパン粉をきつね色になるまで乾煎りし、別の容器に移しておく。
⑥②のじゃがいもの皮をむきビニール袋に入れ手で押しつぶす。
⑦フライパンにオリーブオイル（分量外）を少量入れ火にかけ玉ねぎを炒め、
玉ねぎが透き通て来たら、えび、ミックスベジタブル、塩・こしょうを入れ、えびに火が通ったら火を止める。
⑧⑦に⑥のつぶしたじゃがいもを入れ混ぜ合わせ最後にマヨネーズを入れて味を整えます。
⑨耐熱皿に⑧を均一になるように入れ、⑤の乾煎りしたパン粉をまんべんなくふり入れ、その上にオリーブオイルを回しかけ、オーブントースターで３~４分焼いたら出来上がり♪
ポイント・ひと口メモ
＊じゃがいもをレンジで加熱する時、
皮つきのままぬれたペーパータオルで包む事で
蒸し煮状態になり中がぱさつきにくくなります
（※電子レンジ不可のペーパータオルを使うと、発火の恐れがあるので注意！）
＊加熱時間はじゃがいもの重さにより多少変わるので様子をみながら調整して下さい。
＊じゃがいもの芽には「ソラニン」という毒素が含まれているので包丁の刃元を使って必ずえぐり取る。
＊上にふりかけるパン粉は粗目の方が適しています
（今回使ったパン粉は細かいタイプの物だったので乾煎りしている間に砕けてしまった）
＊マヨネーズを混ぜ合わせることで味がまろやかに仕上がります
（丸めなくてもいいので少々べっとりしてても大丈夫！）
※こちらのレシピもオススメです(*´∀｀)♪