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家庭菜園で収穫したレッド玉ねぎ・サニーレタス・フリルレタス・を使ってサーモンマリネを作りました(*’▽’)

新鮮な野菜と、とろっとした赤身が美味しいサーモンはマリネとの相性バッチリ!

簡単なのに、豪華に見えるサーモンマリネのレシピです♪

材料(2人分)

サーモン(刺身用) 150g

レッド玉ねぎ 1/2個

サニーレタス 4~5枚

フリルレタス 4~5枚

オリーブオイル 大さじ2

酢 大さじ3

砂糖 小さじ1

薄口しょうゆ 小さじ1

塩 少々

ブラックペッパー 少々

作り方

①レッド玉ねぎを薄くスライスしてザルに広げ、サニーレタス、フリルレタスは適当な大きさに、ちぎっておく。

②容器にオリーブオイルと酢、砂糖、薄口しょうゆ、塩、ブラックペッパーを入れ混ぜ合わせる。

➂ボウルに①と刺身用のサーモンを入れ②のマリネ液を加えて混ぜ合わせ、野菜がしんなりしてきたら出来上がり♪

ポイント・ひと口メモ

*玉ねぎをスライスする時は、玉ねぎの繊維に対して垂直に切るほうが辛味が少なくなります。

*スライスした玉ねぎの栄養分が水に溶けだすので、水にはさらさない。(スライスした玉ねぎをザルに広げてしばらく空気にさらしておくと辛味が少なくなります。)

*サニーレタスやフリルレタスなどはプランターで簡単に育てられるし、使う分ずつちぎって食べられるので経済的です。ちなみに私は5月に1苗58円で買って育てました(*’▽’)

 

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