以前旅館に宿泊した時に食べた上品なだし餡のかかった蓮根まんじゅう。
とっても美味しかったので記憶を頼りに作ってみました。
旦那に酒のつまみに出してみたらうまいと絶賛！
上品な椀物が蓮根をすりおろしただけで、アク抜きもいらず簡単に作れます。
簡単！レンジで蓮根まんじゅうのレシピです(^^)v
材料（２人分）
蓮根 １４０g
むきえび ２尾
ぎんなん ４個（缶詰）
塩 少々
和風だし 小さじ２
水 ２００ｃｃ
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
水溶き片栗粉 大さじ１
作り方
①すりおろした蓮根に塩少々を加えて混ぜ、水気を残したまま軽く丸める
②①のうえに具を載せ、耐熱皿に並べてラップをし、レンジ（６００W）で約４分加熱する
③鍋に和風だし、水、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
④②の上に③をかければ出来上がり♪
ポイント
和風だし、みりん、しょうゆ、片栗粉であっさりとしながらも深みのある餡。
上品な餡なので、蒸し物や焼き物にかけてワンランクアップの料理に！