今から旬を迎える寒ブリは脂がのって美味しいですよね！
ぶりの照り焼きは冷めても美味しいのでお弁当にいれても喜ばれます(#^.^#)
甘辛いたれでご飯もすすむ一品です。
でも、臭みが気になる！？って方もいらっしゃると思いますが・・・
下処理をちょっと加える事で、ぶり特有の臭みもなくなり美味しく食べられます！
美味しいぶりの照り焼きの紹介レシピです♪
材料（２人分）
ぶりの切り身 ２切れ
刻み生姜 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ１/２
下処理用・・・ 酒 大さじ１、塩小さじ１
＊たれ
＊しょうゆ 大さじ２
＊酒 大さじ２
＊みりん 大さじ２
＊砂糖 大さじ１
作り方
①ぶりの下処理・・・酒と塩を混ぜあわせバットに入れたぶりにふりかけ、１５分程置いておく
②キッチンペーパーなどで①のぶりの水気をしっかりと拭き取る
③しっかりと拭き取ったぶりに片栗粉を、うすめにまぶす
④フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面こんがりと焦げ目をつける
⑤フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーでふき取り、たれと生姜を加え焦げないように注意しながら少し強火にしてからめる
ポイント
酒と塩で下処理をする事で魚の臭みがぬけ美味しく仕上がります。
片栗粉をまぶす事でタレがからみ、味ものりやすくなります。
たれは最初に混ぜておくと手際よく出来ます(^^)v
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