旦那が喜ぶ!おつまみレシピ 魚料理

ぶりの照り焼きの美味しい作り方レシピ!旬の寒ブリで絶品!下処理のコツもご紹介♪

鰤の照り焼き

今から旬を迎える寒ブリは脂がのって美味しいですよね!

ぶりの照り焼きは冷めても美味しいのでお弁当にいれても喜ばれます(#^.^#)

甘辛いたれでご飯もすすむ一品です。

でも、臭みが気になる!?って方もいらっしゃると思いますが・・・

下処理をちょっと加える事で、ぶり特有の臭みもなくなり美味しく食べられます!

美味しいぶりの照り焼きの紹介レシピです♪

材料(2人分)

ぶりの切り身 2切れ

刻み生姜 適量

片栗粉 適量

サラダ油 大さじ1/2

下処理用・・・ 酒 大さじ1、塩小さじ1

*たれ

*しょうゆ 大さじ2

*酒 大さじ2

*みりん 大さじ2

*砂糖 大さじ1

作り方

①ぶりの下処理・・・酒と塩を混ぜあわせバットに入れたぶりにふりかけ、15分程置いておく

②キッチンペーパーなどで①のぶりの水気をしっかりと拭き取る

③しっかりと拭き取ったぶりに片栗粉を、うすめにまぶす

④フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面こんがりと焦げ目をつける

⑤フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーでふき取り、たれと生姜を加え焦げないように注意しながら少し強火にしてからめる

ポイント

酒と塩で下処理をする事で魚の臭みがぬけ美味しく仕上がります。

片栗粉をまぶす事でタレがからみ、味ものりやすくなります。

たれは最初に混ぜておくと手際よく出来ます(^^)v

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