先日、ニュースで長崎県五島列島のきびなごの塩干、今が最盛期という映像が流れていました！
きびなごの旬は３回！２月・５月・そして寒の入った１２月。
今が旬、採りたて新鮮なきびなごを海水で洗ってそのまま干すだけ(*_*)
なのに、煮たり、焼いたり、から揚げにしたりと、とても美味しいらしいのです！
生産者の方が、毎年知人に送ってとても喜ばれるとおっしゃってました！
そこで、私もきびなごの塩干を自分で作ってみようと刺身用を買ってきました♪
スーパーで買ったのですが、刺身用なのに以外に安かったので嬉しかったです(*'▽')
（３０匹位入っていて１９８円でした）
早速、きびなごの塩干し作ったら簡単で仕上がりもきれいに出来、嬉しかったです！
まずは、（塩干した分１０匹）焼いて食べてみました。
丸ごと栄養たっぷりでとっても美味しかったですよ！是非作ってみて下さい♪
材料
きびなご ３０匹
塩 小さじ１と１/２
水 ２００ｃｃ
作り方
①海水に近い塩水(水２００ｃｃに対して塩小さじ１と１/２)を作る
②①の塩水にきびなごを２～３分浸す
➂トレーにキッチンペーパーを厚めに敷き、その上にきびなごを重ならないように並べて冷蔵庫の中でそのまま３日乾燥させたら出来上がり♪
ポイント・ひと口メモ
＊きびなごは必ず刺身用と表示してあるものを使って、買ってきたらその日のうちに作って下さい！
＊焼いて食べる時、中火で２～３分両面こんがり焼いて下さい♪
＊煮ても焼いてもから揚げにしても丸ごと美味しく食べられますよ(*'▽')
※このブログで紹介している美味しい魚料理のレシピも要チェック♪