用意するもの
材料：豆腐 １丁
トマト １個
きゅうり １本
調味料：うめぼし １個
しょうゆ 小さじ１
酢 大さじ１
サラダ油 大さじ１
作り方
①豆腐をキッチンペーパーに包んで斜めにしたまな板にのせ、
皿などで重しをして水気をよくきる。
②水切りした豆腐を１．５センチ角にトマト・きゅうりは輪切りにします。
③うめぼしの種を取ってほぐし、しょうゆ、酢、サラダ油を
加えて混ぜあわせドレッシングを作ります。
④器に豆腐と野菜を入れ、ドレッシングをかければ出来上がり。
ひとくちメモ
＊健康食品の代表としてあげられる豆腐
木綿豆腐１丁３００g中に含まれるタンパク質の量は約２０ｇ
これは豚もも肉１００ｇ中のタンパク質の量と同じ。
しかも肉の脂肪は血液中のコレステロールを増加させる
飽和脂肪酸を多く含んでるのに対し、
豆腐の脂肪は不飽和脂肪酸から成っていて、
血中コレステロールを減らし、
血管に弾力を持たせる働きをするので
成人病予防をしてくれる食品。
カロリーが低いのも豆腐の魅力のひとつ。
ダイエットに最適！！
一日一品豆腐料理を(^^)♪