おいしいしめ鯖(サバ)の作り方レシピ

先日、スーパーでしめサバ用の真サバが売ってありました!

丸々として新鮮なサバ!美味しそう(*’▽’)

早速、3枚におろしてもらい、しめサバを作りました♪

とっても美味しかったので私流しめサバレシピを紹介します(^^)v

材料

真サバ(しめサバ用)1匹(3枚におろす)

塩 大さじ3

砂糖 小さじ1

酢 200cc

塩こんぶ ひとつまみ

作り方

①サバの両面にたっぷりと塩をつけ、冷蔵庫に1時間くらい置いておく

②①のサバの塩を水で洗いおとし水気をキッチンペーパーできれいにふき取る

➂サバが入る位のトレーまたは、ビニール袋に酢、砂糖、塩こんぶを混ぜ入れ、その中に②のサバを漬け込む(2時間位おく)

④③のサバを取り出し、中骨を骨抜きして薄皮をはいだら好みの厚さに切って出来上がり♪

ポイント

サバは身が崩れやすいので調理する時、やさしく触って下さい!

自家製のしめサバは漬け込む時間で好みのしめ加減が味わえるのでグッド!

しかも、値段も安くたくさん食べられます(^^)v 

※こちらのレシピも必見♪

⇒ このブログで紹介している激ウマ!魚料理一覧♪