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2015年11月11日水曜日あさイチ放送・切り干し大根の特集があっていました!

切り干し大根の斬新な使い方レシピの紹介。

水で戻さず調理

と、その前に切り干し大根の栄養について紹介されていたのでまとめてみます。

切り干し大根1食分15gあたりの成分・・・

食物繊維・・・レタス1個分

カリウム・・・バナナ1、3本分

鉄分・・・プルーン15個分

しかし、水で戻すと失われる成分

鉄分・・・2割ダウン

カリウム・・・6割ダウン

糖質・・・6割ダウン

旨み成分(グルタミン酸)・・・98パーセントダウン

切り干し大根の栄養成分を充分摂取する為に水で戻さず使うメリットは大きいですね(^^)v

紹介されていた水で戻さず作る、切り干し大根の素揚げを早速作ってみました。

簡単なのに、噛めば噛むほど旨みが出てきてほんと、美味しい!

味見のつもりが、止まらなくなりつい、一人で食べてしまいました(*_*)

おやつや、つまみにも最適です(#^.^#)

材料(2人分)

切り干し大根 30g

揚げ油 適量

塩・こしょう 少々

作り方

①切り干し大根をさっと水で洗い、水気を切っておきます

②フライパンに揚げ油を入れ150度で3分位揚げ、色が少しついたら出来上がり(#^.^#)

*好みで塩、こしょうをかけて下さい。

ポイント

油で揚げる時、焦げやすいので、箸でかき混ぜながら揚げる!

切り干し大根を水で洗う時、さっと手早く洗う!

※その他、あさイチ!で紹介された気になるレシピもまとめています♪

⇒ あさイチで紹介された、おすすめレシピ一覧