秋の味覚さつま芋。
苗は１０本しか植えてなかったのに沢山収穫できました(#^.^#)
高機能・低カロリーで美容・便秘解消にも効果的な食材！
さつま芋に含まれているビタミンCは加熱調理しても壊れにくい！
豊富な食物繊維！
女性にとって、魅力的な栄養素がたっぷり(^^)v
そこで、鍋が恋しい季節！芋煮鍋を作ってみました。
とっても美味しくて心も体もほっこりしますよ♪
材料
さつま芋 ３００g
ごぼう３０g
人参 ３０g
椎茸 ４枚
牛肉（こま切れ）１２０g
板こんにゃく（下茹でする）１/２丁
薄揚げ １枚
青ねぎ 適量
（A）
＊しょうゆ 大さじ１と１/２
＊砂糖 大さじ１と１/２
＊酒 大さじ２
＊塩 少々
＊だし汁 ４カップ
作り方
①さつま芋はひと口大に切り、ごぼうは、ささがきにする
②人参は半月切りにして、椎茸は石づきを落として半分に切る
③こんにゃくは、薄切りにして、薄揚げは１センチ幅に切る
④鍋に（A)を煮立て、牛肉、①②③を入れアクを取り除き材料が柔らかくなるまで煮る
⑤④に斜め切りにした青ネギを散らして出来上がり(^^)v
ポイント
＊さつま芋の皮の部分にはアントシアニンなどの豊富な栄養素が入っている！
＊さつま芋の皮をむかずに入れた方が煮くずれもしにくい！