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2016年6月30日木曜日「あのニュースで得する人損する人」と言う番組で紹介されていたのが、お家で簡単ごちそうレシピ!

超ふわふわ新型オムレツ!機械も使わずたった2分で出来る得ワザ!

卵1個とお酢で超ふわふわ特大オムレツ!

メレンゲ作りは冷凍すれば楽チン!

卵白を冷凍庫で1時間程凍らせ、お酢を入れて泡立てる事で、なんと2分でメレンゲ状になるんです(*_*)

お酢を入れるので、お酢の味がしないか心配でしたが、大丈夫でした(*’▽’)

本当にふわふわで見た目は、パンケーキ!ナイフを入れると気泡がはじけて、プチプチという音がして激ウマでした(^^)v

超ふわふわ新型オムレツの紹介レシピです♪

材料

卵 1個

お酢 小さじ1

砂糖 小さじ2

塩 ひとつまみ

バター 10g

作り方

①卵白と卵黄に分け、卵白を冷凍庫で、1時間程凍らせる。

②卵白がシャーベット状になったら、お酢を入れ泡立て器で1分程、泡立てる。

➂白く泡だったところで、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加え、さらに1分程混ぜ合わせる。

④③に分けておいた卵黄を加えて混ぜ合わせ、オムレツの生地の出来上がり。

⑤フライパンにバター10gを溶かして、オムレツの生地を流し込み蓋をして、弱火で7分加熱する。表面は蒸し焼き、焼き面のきつね色が、完成のサイン!半分におったら出来上がり!

ポイント・ひと口メモ

*卵白に空気を含むオボアルブミンというたんぱく質が入っていて、このたんぱく質はお酢を加えると固まる性質があるので、バリアーみたいになって空気が逃げづらくなり、ふわふわでエアリーな状態を保てる。

*お酢の効果は一日たってもキープ出来るので、朝お子さんの弁当に入れて、お昼食べてもふわふわ食感はそのまま!でも、菌の繁殖が気になる季節なので、作り立てをどうぞ!

*お酢を入れても火を通すことで抜ける。

*フランスにあるモン・サン=ミシエルの、ほんのり甘くてふわふわのオムレツとほとんど同じ味らしいです!

*調味料によって全く違う味が楽しめる!ケチャップをかければご飯のおかずやおつまみに!メイプルシロップや生クリームでスイーツに!

 

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